Ristorante • Chiusi Città
Dove ogni piatto racconta la nostra terra
Cucina toscana autentica dal 1995, nel cuore etrusco della Val di Chiana.
La Nostra Storia
Tutto è nato dalla cucina di nonna Maria, dai suoi pici tirati a mano la domenica mattina e dal profumo del ragù che riempiva la casa. Nel 1995 abbiamo deciso di aprire le porte di quella cucina al mondo.
Oggi, come allora, ogni piatto che esce dalla nostra cucina porta con sé quella stessa cura. Scegliamo personalmente i produttori, impastiamo a mano ogni giorno e trattiamo ogni ospite come un membro della famiglia.
— La Famiglia Rossi
Il Nostro Territorio
La Val di Chiana è una delle valli più fertili e storiche della Toscana, un paesaggio di dolci colline, borghi medievali e una tradizione enogastronomica che risale agli Etruschi. Ogni prodotto del nostro menu nasce da questa terra straordinaria.
La regina delle razze bovine
Originaria proprio della Val di Chiana, la Chianina è la razza bovina più antica e maestosa d'Italia. Con il suo manto bianco e la statura imponente, produce una carne magra, tenera e dal sapore inconfondibile — protagonista assoluta della bistecca alla fiorentina.
L'aglio gigante che non lascia traccia
L'Aglione è un aglio gigante esclusivo della Val di Chiana, dal sapore delicato e digeribilissimo. Privo di allicina, non lascia il tipico retrogusto dell'aglio comune. È l'ingrediente segreto dei celebri Pici all'Aglione, il primo piatto simbolo del territorio.
Il primo vino DOCG d'Italia
A pochi chilometri da Chiusi, Montepulciano produce il Vino Nobile, primo vino italiano a ricevere la denominazione DOCG nel 1980. Prodotto con uve Prugnolo Gentile, è un rosso elegante perfetto con le carni del territorio.
Oro liquido dalle colline toscane
L'olio extravergine DOP Terre di Siena nasce dalle varietà Correggiolo, Frantoio e Leccino. Dal colore verde intenso e il gusto fruttato con note di carciofo e mandorla, è la base di ogni piatto della cucina chianina.
La pasta della tradizione contadina
I Pici sono una pasta fresca senza uova, lavorata rigorosamente a mano. Spessi, irregolari e ruvidi, catturano il sugo in modo perfetto. Li serviamo all'Aglione, al ragù di Chianina o alle briciole.
Il formaggio che profuma di pascolo
Prodotto con latte di pecora delle greggi che pascolano tra le colline della Val di Chiana, il Pecorino Toscano DOP si presenta nelle versioni fresco e stagionato. Delicato e aromatico, è protagonista dei nostri taglieri.
«La cucina del Grillo è Buoncantore è un viaggio nel territorio. Ogni piatto porta in tavola secoli di storia, la passione dei nostri produttori e la bellezza unica della Val di Chiana.»
— La Famiglia del Grillo
Le Nostre Specialità
Pasta fresca fatta a mano con ragù di chianina cotto lentamente per ore.
Taglio pregiato di razza Chianina, cotto alla brace con erbe aromatiche locali.
Cantucci, panna cotta al Vin Santo e torta della nonna fatti in casa ogni giorno.
Cosa Dicono di Noi
«I pici all'aglione più buoni che abbia mai assaggiato. Si sente che qui la pasta la fanno davvero a mano, con amore. L'atmosfera poi è magica — sembra di cenare a casa di amici.»
«We discovered this gem by accident and it was the best meal of our entire Tuscany trip. The Chianina steak was absolutely incredible — perfectly cooked, melt-in-your-mouth tender. The owners are so warm and welcoming!»
«Ci torniamo ogni anno da quando abbiamo scoperto questo ristorante. Il tagliere toscano è un'opera d'arte, la ribollita ti scalda il cuore. E la carta dei vini? Eccezionale, con prezzi onestissimi per la qualità.»
«Un locale autentico, di quelli che non trovi su Instagram ma che vorresti tenere segreto. La pappardelle al cinghiale sono state una rivelazione. Unica pecca: non avevamo prenotato e abbiamo dovuto aspettare — segno che è apprezzatissimo!»
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